Regina's Site 'Tanz der Farben' Themenecke: Rohkost - Wie ich zur FRohkost kam

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© Regina F. Rau

Früchte Sonnenkost-Mandalas
*Leuchtende Früchteschale - wer könnte da widerstehen?* Am besten genießt man die Früchte direkt von der Hand. Die Mandalas sind für das Auge herrlich - und werden deshalb auch von Kindern gern gegessen.

*Erdbeere -* *Ananas -* *Kiwi*		*Ananas -* *Physalis -* *Weintrauben*		*Ananas -* *Kiwi -* *Physalis -* *Banane*

*Carambole - Orange - Banane*		*Bananen mit Kakao-Pulver bestäubt - Carambole - Banane - Pekanüsse*		*Blaubeeren mit Lindenblättern püriert - à la Bruno Weihsbrodt*

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*Datteln -* *Weintrauben -* *Kokosnussraspel -* *Pinienkerne* Rezept: Hafer über Nacht keimen. Datteln und Bananen zerdrücken. Den Hafer kräftig mit den Datteln, Bananen + Kokosflocken verkneten. Bällchen formen und in Kokosflocken rollen.		*Kiwi -* *Ananas -* *Erdbeeren -* *Physalis*		*so schmeckt mir mein Frühstück am besten (hier 2003 in Deggendorf)*


*Mango -* *Kumquats* Mit einem Messer auf der flachen Seite der Mango neben dem Kern entlang schneiden. Diese Hälfte mit einem Messer in etwa 2 cm große Quadrate einschneiden. Vorsicht: nicht die Schale der Mango verletzen, sonst funktioniert es nicht! Dann die Hälfte mit den Fingern von innen nach Aussen drücken (vorsichtig). Fertig ist der Igel.	*Mango - "Nam Dok Mai!* eine besonders schmackhafte Sorte. Wir essen die Früchte manchmal gerne mit Kräutern (Melisse, Pfefferminz, Thymian) oder auch wie hier - mit Romana. Besonders im Sommer wirken die Kräuter nochmal extra erfrischend. Der Paprika ist eher nur zur Dekoration) Hier könnt ihr auch sehen, wie man eine Mango richtig aufschneidet und serviert. Man schneidet die Mango je an beiden Seiten des großen Samens und erhält sozusagen zwei Hälften und 1 Mittelteil mit Samen. Die Hälften schneidet man sehr vorsichtig mit dem Messer ein. (Ich habe es oben auch schon beschrieben). Danach drückt man die eingeschnittene Hälfte mit den Fingern von hinten nach vorne ein wenig durch, so dass sie sich nach außen wölbt - siehe Fotos.
Exotische Früchte



*Mango - "Nam Dok Mai!*

*Mango Brazil*		Mango Malaga - Costa del Sol		Das ist ein echtes Gütezeichen! Wenn Mangos, Zwetschgen und Pfirsiche solche Pektin-Tropfen aus-schwitzen, sind sie richtig reif und zuckersüss.


Flug-Papaya (große) - neben einer Kumquats		*kleine Papaya*		*Papaya-Kerne enthalten das natürliche Verdauungs-Enzym Papain - es spaltet das Eiweiß*


*Ugly -* Pampelmusen-Variante Schmeckt im Gegensatz zu ihrem Namen (ugly=hässlich)	Pitahaya - Drachenfrucht (Zwerg- oder Kugelfeige). Sie schmeckt sehr süss - und fein wie eine Blüte

Eine Kochbanane neben normalen Bananen. Sie ist fast doppelt so groß, braucht lange, um zu reifen. Am Besten in einem Korb mit Äpfeln. Sie ist erst reif, wenn sie richtig weich wird. Dann sieht sie nicht nur sehr sonnig aus, sie schmeckt auch unvergleichlich fruchtig - i m Vergleich zur normalen Banane. Und sie sättigt sehr! Ihr bekommt sie meist beim Asiaten, die sie als Rohkostfrucht aber noch nicht entdeckt haben, sondern immer im Essen verkochen.


Mini-Melone - schmeckt sehr fein, nicht so stark süss wie ihre große Verwandte				*Bananen-Maracuja - sehr fein im Geschmack, nicht so säuerlich wie die gewöhnliche Maracuja*


*Richtig reife Grenadille*		Richtig reife Grenadille innen		Richtig reife Grenadille Schale

*herrlich reife Kaktusfeigen*

*Kumquats - man isst sie ganz - mit Schale und Kern*

Sapote (auch: Sapodille, Chico) sie sehen fast aus wie Eier - schmecken sehr süß und schokoladenähnlich, wenn sie richtig reif sind !

Herzkiwi von Helmut's herrlichem Kiwi-Baum		Spalier-Kiwi (angebaut von Helmut Dickel) die schmecken so gut, da könnte ich mich reinsetzen. Sie schmecken wesentlich fruchtiger als die großen Kiwis


		Unterwegs esse ich im Sommer gerne Wassermelone

Der unglaubliche Kiwi-Baum von Helmut Dickel mitten in Frankfurt... Er wächst in einem kleinen Hinterhof seit vielen Jahren, wuchs über das ganze Dach des Anbaus - und brachte 6-7 Bananenkisten voll von diesen herrlichen Kiwis. Sie schmecken unglaublich süss, vor allem, wenn sie richtig reif sind. Sie hielten sich im Keller oft bis zum nächsten Frühling. Dieser Baum ist unglaublich. Der Stamm suchte sich seinen Weg direkt unterhalb des Treppengeländers des Anbaus in den zweiten Stock hindurch. Dabei machte er sich so dünn, dass ich zuerst nach dem Stamm suchte, als ich sah, dass er sich direkt durch den kaum 2cm hohen Schlitz gezwängt hatte, um dahinter einen ca. 12 cm dicken, starken Stamm auszubilden. Alle Nährstoffe, mit welchen der Baum seine Früchte versorgt, müssen durch diesen schmalen Schlitz, bevor sie im Stamm weiter aufwärts transportiert werden können. Überall mußte Helmut Seile spannen, da der Kiwi-Baum so stark wucherte, dass er ohne diese Stützen herunter gebrochen wäre. Im Hinterhof, wo der Baum wächst, ist eigentlich alles gepflastert. Man kann sich nur wundern, wie dieser tolle Baum das macht :-)